Come calcolare la percentuale in volume di una soluzione

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Gettando un pizzico di comune sale da cucina in un bicchiere d'acqua è possibile osservare come questo tenda progressivamente a sciogliersi fino a scomparire, ovvero fino a che non è più possibile osservarlo nella sua forma cristallina. Che cosa è successo? La risposta è semplice. Il sale si è sciolto nell’acqua ma non è sparito del tutto, bensì ha formato con l'acqua una soluzione. Una soluzione è una miscela omogenea di due sostanze, omogenea perché possiede le stesse caratteristiche intensive (temperatura, pressione, densità) in ognuna delle sue parti. In questa guida, attraverso pochi e semplici passaggi, vi illustrerò come calcolare la percentuale in volume di una soluzione.

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Definizione della concentrazione di una soluzione

Molte delle proprietà delle soluzioni dipendono dalla loro concentrazione. Essa misura il rapporto tra la quantità di soluto e la quantità di solvente o di soluzione. Per esprimere la quantità di soluto o di soluzione si possono adottare unità di misura fisiche come massa, volume e peso, o unità di misura chimiche come la mole.

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Concentrazione percentuale volume/volume di una soluzione

La concentrazione percentuale volume/volume (% v/v) di una soluzione corrisponde ai millilitri (ml) di soluto sciolti in cento millilitri di soluzione. Operativamente la composizione percentuale in volume è data dal rapporto fra i volumi in ml del soluto e della soluzione moltiplicato per cento, da cui la formula: v/v% = (volume soluto/volume soluzione) · 100. Potete constatare che si tratta di una grandezza adimensionale, in quanto al numeratore e al denominatore compaiono le stesse unità di misura. Essa viene utilizzata, in particolare, quando si deve esprimere la concentrazione di soluzioni liquide o gassose.

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Esempio pratico di calcolo della percentuale volume/volume

Una soluzione ha una concentrazione percentuale in volume del 20% quando contiene 20 millilitri di soluto in 100 millilitri di soluzione. Adesso vi propongo un esempio di calcolo della percentuale volume/volume. Supponete di avere 35 ml di alcol etilico. Aggiungete acqua fino a raggiungere un volume di 82 ml. Come dovete procedere per determinare la percentuale in volume di acqua della soluzione che avete ottenuto?
Per dare una risposta a questo interrogativo dovete ricorrere alla seguente proporzione: volume soluto: volume soluzione = X:100, dove la X rappresenta la percentuale incognita. Inserite ora i valori numerici e otterrete che 35:82 = X:100. Svolgendo i calcoli trovate che X = (35 · 100)/82= 42,68%.
La percentuale volume/volume viene comunemente usata per esprimere la percentuale di alcol etilico nelle bevande alcoliche, meglio conosciuta come grado alcolico.

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