La
chimica è la materia scolastica che gli alunni delle superiori adorano oppure detestano. La chimica si divide in più branche e generalmente si occupa di analizzare le proprietà di atomi, molecole, ioni, specie chimiche e rispettive componenti (miscele, materiali). Per diventare esperti in questo settore occorre laurearsi in chimica, chimica industriale (trasformazione materie prime, processi ed impianti chimici) o tecnologie farmaceutiche (studio di medicinali e prodotti destinati al
benessere fisico). Una branca della chimica famosa è la
biochimica, ovvero la scienza che studia la
biologia e la chimica relazionate al funzionamento degli
organismi viventi (compreso naturalmente l'essere umano). Precisamente la
biochimica si occupa di studiare le reazioni chimiche generanti la vita terrena. Quest'ultima costituisce una materia piuttosto estesa, complessa e versatile dove risultano assimilate le trasformazioni di cellule od ulteriori biomolecole. Le macromolecole molto rilevanti sono certamente le
proteine, che formano degli enzimi capaci di permettere all'organismo vivente di funzionare al meglio. Le presenti biomolecole rappresentano delle complesse strutture composte da un
insieme di amminoacidi connessi attraverso legami chimici detti giunti peptidici. Nei passaggi successivi di questo articolo vediamo come calcolare il
punto isoelettrico (PI) di un
amminoacido. Non resta che leggere attentamente ed approfondire prima qualche concetto basilare della biochimica.
