Vediamo il primo esperimento, quello dell'emulsione. L?emulsione è uno degli esperimenti più semplici da realizzare con i bambini. Consiste nel dimostrare che acqua ed olio, se miscelati, non si amalgamano. Per eseguire la procedura prendete un bicchiere di vetro trasparente. Chiedete ai bambini di versarvi dell?acqua, dopodiché incorporate lentamente qualche goccia di olio. I bambini potranno notare, con stupore, che l?olio tende a salire in superficie. Il suo peso specifico, infatti, è inferiore a quello dell?acqua. A questo punto mescolate le due sostanze con un cucchiaino. Si formerà un liquido biancastro, in cui è possibile distinguere le goccioline di olio. Per concludere l'esperimento lasciate in posa l?emulsione per 3/4 minuti. Le goccioline di olio si ricongiungeranno, andando a formare nuovamente lo strato in superficie.